Bananina rolada
Recept za slastno rolado z banano in karamelnim namazom iz mascarponeja.
Skupina: Sladice
Sestavine za rolado
| 90g | Pšenična bela moka |
| Pecilni prašek | |
| Soda bikarbona | |
| Cimet | |
| Sol | |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| 150g | Sladkor - beli |
| Vanilijeva palčka | |
| 2 kosa | Banane |
Sestavine za nadev
| 80g | Sladkor - rjavi |
| 3 žlice | Maslo |
| 100g | Sladka smetana |
| 250g | Maskarpone |
| Ekstrakt - vanilijev | |
| 50g | Sladkor - v prahu |
Priprava rolade
V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in sol.
V drugi posodi penasto stepemo jajca in sladkor. V peno nato vmešamo sredico vanilijeve paličice in pretlačeni banani.
Moko zmešamo z jajčno bananino kremo in testo razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
Pečemo 15 minut na 190° C. Pečeno testo zvijemo in pustimo, da se ohladi.
Priprava nadeva
V ponev stresemo rjavi sladkor in počakamo, da se začne topiti. Nato dodamo maslo in mešamo približno 2 minuti. Prilijemo sladko smetano in mešamo še 2 minuti. Karamelno omako ohladimo.
V posodi zmešamo maskarpone, karamelno omako, ekstrakt vanilije in sladkor v prahu.
Ohlajeno testo razvijemo, premažemo s pripravljeno kremo, zvijemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Preden rolado narežemo jo potresemo s sladkorjem v prahu.