Popečena polenta

Priprava

Pristavimo 0.5 litra zelenjavne juhe iz kocke in mleko.

Ko zavre, primešamo koruzni zdrob in kuhamo 5 minut.

Primešamo 1 žličko masla ter jajce. Malo posolimo in začinimo z oreščkom.

Pekač naoljimo z pol žličke olja ter enakomerno porazdelimo polento.

Ko se ohladi, z naoljenim okroglim modelčkom izrežemo polmesece. Zložimo jih v namaščen pekač.

Paradižnike medtem olupimo. Narežemo jih in sesekljamo. Narežemo baziliko.

Na polento porazdelimo paradižnike in potresemo z baziliko. Na vrh damo koščke preostalega masla.

Popramo ter potresemo z naribanim parmezanom.

Pečemo 15 min pri 200° C.

Serviranje

Postrežemo lahko z zeleno solato.

Nasvet

Paradižnik lažje olupimo, če ga potopimo v vrelo vodo in oplaknemo z mrzlo vodo.