Polentine palčke z gobicami

Priprava polente

V posodi zavremo vodo. Vanjo vmešamo polento in na tanko narezan svež žajbelj. Znižamo temperaturo in mešamo, da se polenta zgosti.

Nato polento odstavimo s štedilnika, primešamo nariban parmezan, maslo, sol in poper.
Še vročo jo preložimo na papir za peko in oblikujemo dva kvadrata, približno 20x10 cm. Shranimo v hladilnik, da se polenta strdi.

Iz vsakega kvadrata narežemo 12 palčk.

V ponvi segrejemo olje in palčke opečemo z vseh strani, da postanejo hrustljave. Nato jih osušimo na papirnati brisački.

Priprava pečenih gobic

Šampinjone očistimo in prerežemo na polovico.

V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo šampinjone in jih pražimo 5 minut.

Dodamo strt česen, na koščke narezane inčune v olju, belo vino ter sol in poper.

Kuhamo toliko časa, da vino nekoliko izpari.

Polentine pačke ponudimo s pečenimi gobicami in limono, narezano na krhlje.