Marelični cmoki

Priprava

Pristavimo mleko, 125 g masla, sol in nariban muškatni orešček. Ko zavre, vsujemo zdrob in razmešamo. Na šibkem ognju med mešanjem kuhamo, dokler se zdrob ne zgosti. Odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Z mešalnikom zmešamo jajci in rumenjaka. Dodamo k zdrobu in premešamo.

Zmes pokrijemo s folijo in pustimo čez noč v hladilniku.

Marelice operemo, drobno narežemo in zmešamo s sesekljano vejico rožmarina.

Zdrobovo maso razdelimo na 8 delov. Na vsak del damo malo marelic z rožmarinom ter oblikujemo cmoke.

Cmoke skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Ko splavajo na vrh, jih poberemo s penovko in dobro odcedimo.

V ponvi stopimo maslo, primešamo drobtine in prepražimo. S tem zabelimo cmoke.