Krompirjev narastek z zelenjavo

Priprava

Brokoli operemo in razdelimo na cvetke. V vodi ga na hitro blanširamo, nato ga dobro odcedimo.

Krompir operemo in ga kar v olupkih skuhamo v slani vodi. Nato ga olupimo in narežemo na rezine.

Zeleno olupimo in narežemo. V loncu segrejemo malo masla in 3 žlice vode. Dodamo zeleno in jo dušimo 5 minut.

Šampinjone operemo in narežemo na lističe.

V ponvi popečemo panceto. Nato jo vzamemo ven in prihranimo. Na maščobi pa nato popečemo še šampinjone.

V lončku segrejemo maslo. Dodamo moko in počasi prilivamo mleko. Ves čas mešamo. Dodamo še kislo smetano, sol, poper, limonino lupinico in limonin sok. Dobro premešamo.

Pekač namastimo in vanj polagamo plasti krompirja, zelenjave in omake, dokler ne zmanjka vseh sestavin.

Pečemo 30 minut na 180° C. Narastek obložimo še z rezinami slanine.