Nekaj o brancinu
Brancin je prvovrstna kulinarična delikatesa. Zrase do 100 cm ter 14 kg. Lovijo ga celo leto, meso pa je belo, mehko in zelo dobrega okusa. Spada med najdražje ribe.
Največkrat kupujemo svežega, celega ali v zrezkih. Primeren je za dušenje, peko na žaru ali v pečici, lahko pa ga tudi nadevamo.
Recept za file brancina, ovitega v panceto s smetanovo omako.
Recept za pečenega brancina s krompirjem, čebulo in limono.
Brancin z zelenjavo
Recept za pečenega brancina s krompirjem, porom in korenjem.
Brancin v foliji
Recept za ribo, pečeno v foliji, z limono, pomarančo in belim vinom.
Brancin s šampinjoni
Recept za pečenega brancina s šampinjoni in paradižnikom.
Brancin z limono
Recept za pečenega brancina z limono in belim vinom.
Brancin v soli
Recept za enostavnega in okusnega pečenega brancina v soli.