Sacher pecivo

Recept za puhasto čokoladno pecivo z marelično marmelado in čokoladno skorjico.

Skupina: Sladice

Sestavine za biskvit

V plastični posodi penasto stepemo maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor.

Temno čokolado stopimo nad vrelo vodo.

K penasti masleni masi postopno dodajamo rumenjake in stopljeno čokolado.

Iz beljakov in sladkorja stepemo strd sneg.

V ločeni posodi zmešamo moko, jedilni škrob, pecilni prašek in kakav.

V jajčno masleno maso preložimo sneg iz beljakov, nato pa nanj presejemo še mešanico z moko in nežno premešamo, da dobimo lepo gladko testo.

Testo razporedimo v pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač naj bo velik 20×24 cm. Pečemo 35-40 minut na 170° C. Pečeno testo dobro ohladimo.

V kozici zavremo mleko in maslo.

Odstravimo in dodamo koščke temne čokolade.

Mešamo, da se čokolada lepo stopi.

Ohlajeno testo prerežemo.

Na pladenj položimo spodnjo plast biskvita, premažemo ga z marelično marmelado, nato pa še s čokoladno kremo.

Prekrijemo z zgornjo plastjo bisvita, premažemo z marmelado in s čokolado.

Vse skuhaj za 2 uri postavimo v hladilnik, nato pa narežemo na majhne kocke.