Mandljeve kocke

Recept za mandljeve kocke z marmelado, marcipanom in čokolado.

Skupina: Sladice

Količine za 50 kock

Sestavine za testo

125gPšenična bela moka
50gSladkor - beli
50gMaslo
50gMandlji
1 kosJajce - kokošje

Sestavine za čokoladni nadev

 Marmelada
3 kosiJajce - kokošje
100gMaslo
50gMarcipan
100gSladkor - beli
75gPšenična bela moka
50gJedilni škrob
1 žlicaKakav v prahu
 Čokolada - jedilna

Priprava testa

Moko, sladkor, maslo, mlete mandlje ter jajce zgnetemo v testo.

Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v prozorno folijo ter damo v hladilnik za 1 uro.

Nato testo na pomokani površini razvaljamo na 1 cm debelo in ga položimo v pekač.
V ogreti pečici na 180° C ga pečemo približno 20 minut.

Nato pekač vzamemo iz pečice, biskvit namažemo z jagodno marmelado in nanj razporedimo čokoladni nadev.

Vse skupaj pečemo v pečici na 180° C še 30 minut.

Ko se testo ohladi, ga narežemo na kocke in jih do polovice pomočimo v raztopljeno čokolado.

Priprava čokoladnega nadeva

Penasto umešamo rumenjake, maslo, marcipan in sladkor.

Beljake stepemo v čvrst sneg in ga narahlo vmešamo v rumenjakovo zmes.

Moko, jedilni škrob in kakav presejemo v zmes in narahlo premešamo.