Karamelizirani mandlji
Recept za dišeče mandlje v sladkem karameliziranem ovoju.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 2dl | Voda |
| 440g | Sladkor - beli |
| 1 čajna žlička | Cimet |
| 0,5 čajne žličke | Klinčki |
| 0,5 čajne žličke | Piment |
| 0,5 čajne žličke | Koriander |
| 0,5 čajne žličke | Kardamom |
| 0,5 čajne žličke | Ingver |
| 0,5 čajne žličke | Muškatni orešček |
| Sol | |
| 440g | Mandlji |
| 1 čajna žlička | Vanilijeva palčka |
Priprava
V kozici zmešamo vodo, sladkor, cimet, klinčke, piment, koriander, kardamom, ingver, muškatni orešček in sol. Vse začimbe naj bodo fino zmlete.
Vse skupaj zavremo, dodamo cele, neslane mandlje in vanilijo. Temperaturo nekoliko znižamo in počasi kuhamo. Med kuhanjem večkrat premešamo.
Ko bo voda povrela, bo sladkor izgledal nekoliko suh in peskast. Pozorno spremljajmo sladkor in takoj ko se bo na mandljih pojavila svetleča glazura, odstavimo iz štedilnika.
Stresemo na pekač, obložen s papirjem za peko in jih s kuhalnico razporedimo po celotni površini, da se med ohlajanjem ne bodo sprijeli skupaj.