Ribollita

Priprava

Bel fižol namakamo v hladni vodi 5 ur, nato ga stresemo v lonec. Prilijemo mrzlo vodo, solimo in zavremo.

Kuhamo dokler se fižol ne zmehča, nato ga pretlačimo.

V loncu segrejemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo paradižnikovo mezgo, narezano špinačo, blitvo, por, ohrovt in črno zelje.

Zelenjavo solimo, popramo in dušimo 10 minut. Nato dodamo fižolovo juho in vse skupaj kuhamo še 1 uro.

V juho dodamo kruhove rezine in kuhamo 15 minut. Počakamo da se juha ohladi in zgosti, nato jo še 1x zavremo in ohladimo.