Pustni krofi

Recept za pustne krofe z marmelado.

Skupina: Sladice

Pustni krofi

Sestavine

650gPšenična bela moka
 Sol
3dlKravje mleko - polnomastno
60gSladkor - beli
50gKvas - svež
6 kosovJajce - kokošje, rumenjak
60gMaslo
 Olje - sončnično
2 žliciRum
 Limonina lupina
 Marmelada
 Sladkor - v prahu

Priprava

V posodo presejemo moko in v sredini naredimo jamico. Ob strani potresemo sol.

4 žlice mlačnega mleka in malo sladkorja zmešamo, dodamo kvas in malo moke. Vse skupaj vlijemo v jamico in pustimo da kvasec vzhaja.

Medtem penasto stepemo rumenjake in preostali sladkor. Dodamo še stopljeno maslo, 2 žlici olja, rum, limonino lupinico in preostalo vroče mleko.

Vzhajan kvasec zmešamo z moko in jo razporedimo po robu sklede. Vlijemo jajčno mešanico. Testo dobro zgnetemo, ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro.

Testo nato razvaljamo za prst debelo, ga pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati še približno 10 min.

Iz testa izrežemo kroge in jih polagamo na ogreto in s prtičkom pokrito desko. Kroge nato pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 min.

V loncu segrejemo za približno 2 prsta visoko olja. Vanj polagamo krofe. Lonec pokrijemo in krofe cvremo približno 2 min. Nato krofe obrnemo in cvremo še 2 minuti na drugi strani.

Krofe polagamo na papirnate brisačke. Ko se nekoliko ohladijo, vanje vbrizgamo marmelado in jih potresemo s sladkorjem v prahu.