Polpete s čebulo

Priprava

Krompir skuhamo v slani vodi in pretlačimo.

V posodi zmešamo mleto meso, pretlačen krompir, stepeni jajci, nariban parmezan, strt česen, polovico peteršilja, kumino, sol in poper.

Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno zmes. Oblikujemo manjše kroglice.

V ponvi jih na vročem olju svetlo rjavo spečemo, nato pa na papirnatih brisačah odcedimo.

V drugi ponvi segrejemo olivno olje, dodamo na lističe narezano čebulo in na blagem ognju dušimo, da postekleni.

Solimo in popramo, dodamo polpete in prelijemo z vinom. Počakamo, da vino izpari.

Ko se omaka malo zgosti, potresemo s preostalim peteršiljem in ponudimo.