Polnjene bučke

Priprava

4 bučke dobro operemo in jim po dolžini odrežemo rezino. Rezino bučke nato sesekljamo na manjše palčke.

V slano vodo nato položimo bučke in jih kuhamo 10 min.

Korenje operemo, olupimo in nastrgamo.

Na maslo damo bučne palčke, nastrgano korenje, sol, poper, muškatni orešek in dušimo približno 3 min. Nato počakamo da se ohladi.

Kuhane bučke osušimo in jim izdolbemo meso, tako da ostane pol cm visok rob. Notranjost posolimo in popopramo, ter bučke napolnimo z dvema tretjinama zelenjavne mase.

Izdolbeno meso bučk pretlačimo v pire, dodamo nasekljano meliso in drobnjak. Primešamo jajca, sol, poper in s 3 žlicami dobljene mase dodatno napolnimo vsako bučko.

Preostanek pireja zmešamo z zelenjavno maso, ki nam je ostala.

Bučke in zelenjavno maso s pirejem položimo v namaščen pekač.

Sir naribamo in ga zmešamo z moko. Vse skupaj potresemo po bučkah.

Pečemo 40 min na 175° C.

Serviranje

Polnjene bučke lahko okrasimo s peteršiljevimi lističi.