Piščančje meso z rižem

Priprava

Piščančje meso narežemo na manjše koščke.

Pripravimo marinado iz soka 1 limone, mletega cimeta, soli, popra, jogurta in vanjo damo koščke mesa. V hladilniku mariniramo najmanj 3 ure.

Žafran namočimo v zelenjavni juhi.

Riž stresemo v lonec ter zalijemo z zelenjavno juho. Solimo in pokrito kuhamo približno 12 minut.

Marinirano piščančje meso odcedimo in ga v veliki ponvi na olju zlato rumeno zapečemo.
Opečene koščke preložimo na krožnik.

Indijske oreščke, pinjole in lističe mandeljnov na hitro prepražimo v ponvi.

Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavijo.

V kuhan riž vmešamo pečene koščke piščanca in prilijemo sokove, ki so nastali med pečenjem. Nato dodamo pražene oreščke, nasekljan peteršilj in jabolko.

Premešamo, potresemo z grobo nasekljanimi pistacijami in ponudimo.