Parmezanove kepice

Priprava

Mandlje prelijemo z vrelo vodo in jo po 1 minuti odlijemo. Speremo jih s hladno vodo in iz njih odluščimo kožico. Na grobo jih sesekljamo.

V lonec nalijemo hladno vodo in jo pristavimo na štedilnik. Vanjo vmešamo 3 žlice masla.

Ko voda zavre jo odstavimo ter dodamo moko in sol. Dobro premešamo.

Položimo nazaj na štedilnik in mešamo toliko časa, da se masa zgosti.

Dodamo parmezan in poper, ter dobro premešamo.

Ko se masa ohladi, vanjo vmešamo še jajci in testo pregnetemo z mešalnikom.

Testo damo v vrečko za brizganje.

Pekač premažemo s preostalim maslom in potresemo z moko.

Na pekač nabrizgamo zelo majhne kroglice in jih posujemo s sesekljanimi mandlji.

Pečemo 20 min na 200° C.