Mandljev kolač

Priprava

Penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in malo soli.

Dve jajci ubijemo in ločimo rumenjak od beljaka. Masleni masi primešamo najprej dva rumenjaka, nato pa še dve celi jajci.

Moko pomešamo s pecilnim praškom in presejemo na masleno zmes. Premešamo, da dobimo testo.

Pekač obložimo s peki papirjem in vanj stresemo testo.

Iz beljakov stepemo trd sneg in postopoma dodajamo sladkor v prahu. Ko je sneg trd, narahlo primešamo mlete mandlje.

Z mokro žlico povlečemo po dolžini testa, da nastane brazda. V to brazdo damo sladki sneg z mandlji.

Kolač pečemo v ogreti pečici pri 175º C 1 uro in 10 minut.