Šarkelj z rozinami
Recept za šarkelj iz kvašenega testa z rozinami in kandiranim sadjem.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 35g | Kvas - svež |
| 4dl | Kravje mleko - manj mastno |
| 140g | Sladkor - beli |
| 3 kosi | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 150g | Margarina |
| Sol | |
| Limonina lupina | |
| 1 kos | Vanilijev sladkor |
| 700g | Pšenična bela moka |
| 120g | Rozine |
| Kandirano sadje | |
| 0,5dl | Rum |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Sladkor - v prahu |
Priprava
V posodo nadrobimo kvas, prilijemo malo mlačnega mleka, dodamo malo sladkorja in pustimo vzhajati toliko časa, da nastane lep kvasec.
Medtem z mešalnikom penasto umešamo rumenjake, sladkor, margarino in sol. Dodamo še malo limonine lupinice in vanilijev sladkor.
K nastali masi dodamo moko in kvasec. Zgnetemo v gladko testo in pustimo vzhajati 1 uro.
Med tem časom v rumu namočimo rozine in kandirano sadje.
Testo še enkrat pregnetemo, ter mu dodamo rozine in kandirano sadje.
Položimo ga v namaščen in pomokan pekač. Pustimo ga vzhajati približno 30 minut.
Nato ga premažemo s stepenim jajcem in pečemo 1 uro na 200° C. Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.