Robidni cupcakes
Recept za kolačke z robidami in čokoladno kremo.
Skupina: Sladice
Količine za 12 kolačkov
Sestavine
| 300g | Robide |
| 150g | Sladkor - beli |
| 200g | Pšenična bela moka |
| 60g | Kakav v prahu |
| 2 čajni žlički | Kava - instant |
| 1 čajna žlička | Soda bikarbona |
| Sol | |
| Ekstrakt - vanilijev | |
| 80ml | Olje - sončnično |
| 240ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 180g | Čokolada - temna |
Priprava
12 robid prihranimo, ostale pa damo v lonec, dodamo 50g sladkorja in kuhamo približno 10 minut. Nato jih ohladimo in precedimo. Sok prihranimo.
V posodi zmešamo moko, preostali sladkor, kakav v prahu, instant kavo, sodo bikarbono in sol. Nato primešamo še vanilijev ekstrakt, olje in mleko. Z mešalnikom vse skupaj lepo premešamo, nato pa v maso dodamo še robide.
S pripravljeno maso napolnimo posodice za peko muffinov in pečemo 20 minut na 180° C. Kolačke ohladimo.
V posodi segrejemo prihranjen robidin sok. Čokolado nalomimo in položimo v posodo. Prelijemo jo s segretim sokom in pustimo stati 5 minut, nato dobro premešamo. Kremo pustimo stati približno 40 minut, da se zgosti in ohladi. Ponovno jo premešamo, da krema postane puhasta.
S čokoladno kremo okrasimo pečene kolačke in na vsakega položimo po 1 svežo robido.