Robidni cupcakes

Recept za kolačke z robidami in čokoladno kremo.

Skupina: Sladice

Količine za 12 kolačkov

Sestavine

300gRobide
150gSladkor - beli
200gPšenična bela moka
60gKakav v prahu
2 čajni žličkiKava - instant
1 čajna žličkaSoda bikarbona
 Sol
 Ekstrakt - vanilijev
80mlOlje - sončnično
240mlKravje mleko - manj mastno
180gČokolada - temna

Priprava

12 robid prihranimo, ostale pa damo v lonec, dodamo 50g sladkorja in kuhamo približno 10 minut. Nato jih ohladimo in precedimo. Sok prihranimo.

V posodi zmešamo moko, preostali sladkor, kakav v prahu, instant kavo, sodo bikarbono in sol. Nato primešamo še vanilijev ekstrakt, olje in mleko. Z mešalnikom vse skupaj lepo premešamo, nato pa v maso dodamo še robide.

S pripravljeno maso napolnimo posodice za peko muffinov in pečemo 20 minut na 180° C. Kolačke ohladimo.

V posodi segrejemo prihranjen robidin sok. Čokolado nalomimo in položimo v posodo. Prelijemo jo s segretim sokom in pustimo stati 5 minut, nato dobro premešamo. Kremo pustimo stati približno 40 minut, da se zgosti in ohladi. Ponovno jo premešamo, da krema postane puhasta.

S čokoladno kremo okrasimo pečene kolačke in na vsakega položimo po 1 svežo robido.