Quiche z grahom

Recept za krhko testo z jajčno sirnim nadevom in mladim kuhanim grahom.

Skupina: Tople predjedi

Količine za 4 osebe

Quiche z grahom

Sestavine

210gPšenična bela moka
 Sol
0,5 čajne žličkeKurkuma
 Rožmarin
120gMaslo
140mlKravje mleko - manj mastno
50mlVoda
100gSir - feta
50gSir - gavda
100gMocarela
2 kosaJajce - kokošje
 Grah - zamrznjen

Priprava

V posodi zmešamo moko, sol, kurkumo in rožmarin. Dodamo zmehčano maslo, 1 žlico mrzlega mleka in mrzlo vodo. Zgnetemo v lepo, gladko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in za 30 minut shranimo v hladilnik.

Nato testo razvaljamo in položimo na pekač. Oblikujemo tudi lep rob. Testo večkrat prebodemo, nato pa še za 20 minut shranimo v hladilnik.

Medtem segrejemo pečico za 180° C. Testo pečemo 15 minut.

Ko se testo peče, pripravimo sirni nadev. V kozici segrejemo mleko, dodamo feto, naribano gavdo, mocarelo in sol.

V posodici stepemo jajci. Počasi prilivamo toplo mleko s sirom in ves čas mešamo.

Pripravljen sirni nadev prelijemo preko delno pečenega testa in pečemo še 45 minut.

Mlad grah skuhamo v slani vodi in ga dobro odcedimo.

Pečeno pito obložimo s kuhanim grahom in narežemo na rezine.