Quiche z grahom
Recept za krhko testo z jajčno sirnim nadevom in mladim kuhanim grahom.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 210g | Pšenična bela moka |
| Sol | |
| 0,5 čajne žličke | Kurkuma |
| Rožmarin | |
| 120g | Maslo |
| 140ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 50ml | Voda |
| 100g | Sir - feta |
| 50g | Sir - gavda |
| 100g | Mocarela |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| Grah - zamrznjen |
Priprava
V posodi zmešamo moko, sol, kurkumo in rožmarin. Dodamo zmehčano maslo, 1 žlico mrzlega mleka in mrzlo vodo. Zgnetemo v lepo, gladko testo. Zavijemo ga v plastično folijo in za 30 minut shranimo v hladilnik.
Nato testo razvaljamo in položimo na pekač. Oblikujemo tudi lep rob. Testo večkrat prebodemo, nato pa še za 20 minut shranimo v hladilnik.
Medtem segrejemo pečico za 180° C. Testo pečemo 15 minut.
Ko se testo peče, pripravimo sirni nadev. V kozici segrejemo mleko, dodamo feto, naribano gavdo, mocarelo in sol.
V posodici stepemo jajci. Počasi prilivamo toplo mleko s sirom in ves čas mešamo.
Pripravljen sirni nadev prelijemo preko delno pečenega testa in pečemo še 45 minut.
Mlad grah skuhamo v slani vodi in ga dobro odcedimo.
Pečeno pito obložimo s kuhanim grahom in narežemo na rezine.