Profiteroli s sladoledom

Recept za profiterole z lešnikovim sladoledom, prelite s stopljeno čokolado.

Skupina: Sladice

Količine za 20 profiterolov

Profiteroli s sladoledom

Sestavine

125mlVoda
60gMaslo
15gSladkor - beli
75gPšenična bela moka
2 kosaJajce - kokošje
150gČokolada - temna
120mlKravje mleko - manj mastno
 Sladoled

Priprava

V kozico nalijemo vodo, dodamo maslo in sladkor. Segrejemo, da se maslo in sladkor lepo stopita.

Kozico odstavimo iz štedilnika in dodamo moko. Z metlico dobro premešamo, vrnemo na štedilnik in na manjši temperaturi kuhamo nekaj minut. Testo poskusimo čim bolj mešati, da ga izsušimo. Kuhamo, dokler se na dnu posode ne začne pojavljati tanka plast testa.

Kuhano testo nato prestavimo v drugo posodo in pustimo 15 minut da se ohladi. Vanj nato s mešalnikom vmešamo jajci. Testo naj bo lepo sijoče in ne preveč tekoče ali preveč trdo.

Testo preložimo v vrečko za brizganje in na pekač, obložen s papirjem za peko nabrizgamo manjše kupčke. Prste zmočimo z vodo in špičke lepo pogladimo.

Pečemo 20 minut na 180° C, nato pečico odpremo, da iz nje odstranimo vlago, zapremo in pečemo še 10-15 minut. Profiterole preložimo na mrežo in ohladimo.

Medtem v kozici stopimo temno čokolado skupaj z mlekom.

Lešnikov sladoled malenkost stopimo, da bomo z njim lažje napolnili profoterole.

Ohlajene profiterole prerežemo, napolnimo s sladoledom in prelijemo s stopljeno čokolado.