Pomarančni polžki
Recept za cimetove polžke s kardamomom in pomarančnim prelivom.
Skupina: Sladice
Sestavine za testo
| 55g | Maslo |
| 150ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 360g | Pšenična bela moka |
| 55g | Sladkor - beli |
| Sol | |
| Kardamom | |
| Muškatni orešček | |
| 2 čajni žlički | Kvas - instant |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| Vanilijeva palčka |
Sestavine za nadev
| 55g | Maslo |
| 135g | Sladkor - rjavi |
| 1 čajna žlička | Kardamom |
| 2 čajni žlički | Cimet |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
Sestavine za preliv
| 180g | Sladkor - v prahu |
| 15g | Maslo |
| 5 žlic | Svež pomarančni sok |
Priprava testa
V kozici stopimo maslo, prilijemo mleko in vse skupaj segrejemo.
V posodo stresemo moko, dodamo sladkor, sol, kardamom, muškatni orešček in kvas. Dobro premešamo.
K moki prilijemo mlačno mleko z maslom, dodamo jajci in vanilijo. Zgnetemo v gladko testo.
Testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 1 uro in 30 minut. Nato ga preložimo na čisto pomokano površino in razvaljamo v pravokotnik. Debelina testa naj bo približno 0.5 cm.
Priprava nadeva
Maslo stopimo in z njim premažemo razvaljano testo.
V posodici zmešamo rjavi sladkor, kardamom in cimet. Mešanico potresemo po testu.
Testo tesno zvijemo in narežemo na rezine. Polagamo jih na namaščen pekač.
Pokrijemo in vzhajamo še 30 minut.
Nato polžke premažemo s stepenim jajcem in pečemo 20 minut na 180° C.
Priprava preliva
Medtem ko se polžki pečejo, pripravimo še pomarančni preliv.
V posodici zmešamo sladkor v prahu, stopljeno maslo in pomarančni sok.
Preliv prelijemo po vročih polžkih.