Crepes suzette

Recept za francosko sladico iz palačink s pomarančno omako.

Skupina: Sladice

Količine za 4 osebe

Sestavine

125gPšenična bela moka
250mlKravje mleko - manj mastno
2 kosaJajce - kokošje
 Sol
65gMaslo
1 žlicaSladkor - rjavi
 Vanilijev sladkor
1 žlicaLimonina lupina
20mlBrandy
50gSladkor - beli
2 žliciPomarančna lupina
60mlPomarančni liker
4 kosiPomaranče
250mlSvež pomarančni sok
 Sladkor - v prahu

Priprava

V posodi zmešamo moko, mleko, jajci, sol, 25g stopljenega masla in rjavi sladkor.

V maso dodamo še vanilijev sladkor, limonino lupinico in brandy.

Na 20g masla spečemo 8 palačink. Palačinke zložimo v trikotnike in postavimo na toplo.

V ponvi segrejemo preostalo maslo in v njem raztopimo sladkor. Dodamo pomarančno lupinico, prilijemo pomarančni liker in flambiramo.

Pomaranče olupimo, narežemo in damo v ponev. Prilijemo še pomarančni sok. Omako kuhamo nekaj minut, da nekoliko povre.

Palačinke razporedimo po krožnikih, potresemo s sladkorjem v prahu in prelijemo z omako.