Pita z ricotto

Priprava

V posodi zgnetemo moko, maslo, sol, 1 jajce in 3 žlice hladne vode. Testo zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.

Testo razvaljamo in položimo v namaščen pekač. Čez testo položimo papir za peko in obtežimo s suhim fižolom. Pečemo 20 minut na 190° C. Nato iz testa odstranimo papir in fižol.

V posodi zmešamo ricotto, jajca, sol, poper, jedilni škrob in sesekljan peteršilj.

Skutno maso razporedimo po testu.

Kozji sir narežemo na rezine in ga razporedimo po skutni masi.

Pečemo še 30 minut.