Piščančji zavitek

Priprava

Izberemo 6 ohrovtovih listov, jim odrežemo trše dele in jih 3 min blanširamo v slanem kropu. Nato jih prelijemo s hladno vodo in odcedimo.

Korenček dobro operemo in skuhamo do mehkega. Nato ga odcedimo in narežemo na paličice.

Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke, nato ga še sesekljamo.

V ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja in na njem prepražimo narezano slanino. Dodamo piščančje meso in na hitro prepražimo. Solimo, popramo in dodamo timijan.

V drugi ponvi segrejemo preostalo olje in vanj položimo na lističe narezane šampinjone. Prepražimo in počakamo da tekočina izpari. Solimo in popramo.

V skledo damo prepraženo meso in šampinjone, jajce, kislo smetano in sesekljan peteršilj.

Na mizo položimo plast testa in ga pokapljamo z oljem. Prekrijemo ga z drugim listom. Tudi drugi list pokapljamo z oljem in ga prekrijemo s tretjim. Tretji list pokapljamo z oljem in nanj položimo 2 lista ohrovta. Po ohrovtu položimo tretjino pripravljene mase in nanjo damo tretjino narezanega korenčka.

Vse skupaj dobro zvijemo in položimo v namaščen pekač.

Pripravimo še 2 zvitka.

Vse zvitke nato premažemo s stopljenim maslom.

Pečemo 10 min na 180° C, nato pa še 10 min na 200° C.

Med peko zvitke premažemo s maslom.