Marmeladni piškoti s čokolado

Sestavine

Priprava

V posodi penasto stepemo maslo in sladkor v prahu. Dodamo vanilijev sladkor in rumenjake, ter mešamo nekaj minut.

K masleni masi dodamo moko in zgnetemo, da dobimo lepo gladko testo. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.

Testo nato razvaljamo na približno 3 mm in iz njega izrežemo okrogle piškote. Iz polovice krogov izrežemo še sredico poljubne oblike. Izbremo lahko majhno zvezdico, smreko, srček...

Piškote polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Pečemo približno 7 minut na 180° C.

Pečene piškote zložimo na mrežo in jih dobro ohladimo.

Medtem v kozici sregrejemo marelično marmelado, da jo bomo lažje namazali na krhke piškote. Dodamo ji rum in dobro premešamo.

Na okrogle piškote namažemo marmelado in pokrijemo z zgornjim delom, ki ima izrezano sredico.

V kozici nad vrelo vodo stopimo kokosovo maslo in čokolado. Piškote pokapljamo s čokolado in pustimo nekaj ur, da se čokolada in marmelada lepo strdita.