Sacher torta

Priprava biskvita

Čokolado raztopimo v loncu nad vrelo vodo.

V posodi zmešamo moko in mlete mandlje.

Z mešalnikom penasto umešamo maslo in sladkor v prahu. Postopno dodamo rumenjake in stopljeno čokolado.

Beljake stepemo v trd sneg in ga narahlo vmešamo v čokoladno testo.

Dodamo še moko z mandlji in dobro premešamo.

Pekač namastimo in potresemo z mletimi mandlji. Vanj vlijemo pripravljeno testo in pečemo 60 minut na 180° C.

Pečeno testo ohladimo in preprežemo na polovico.

Priprava preliva

Čokolado nalomimo in jo stresemo v kozico. Dodamo sladkor in 1,25 dl vode. Vse skupaj zavremo in kuhamo 5 minut. Nato čokolado ohladimo.

V drugi kozici zmešamo marelično marmelado in 2 žlici vode. Segrejemo, da postane lepo gladka in tekoča.

Spodnjo plast biskvita premažemo s polovico marelične marmelade in pokrijemo z drugo plastjo biskvita. Zgornji biskvit premažemo s preostalo marmelado.

Torto prelijemo s čokolado in počakamo da se glazura strdi.

Serviranje

Poleg torte postrežemo stepeno sladko smetano.