Krompirjeva solata s kumaro

Priprava

Krompir operemo pod tekočo vodo. Damo ga v slano vodo in skuhamo. Nato ga odcedimo in še vročega olupimo. Ko se nekoliko shladi, ga narežemo na rezine.

Kumaro operemo in jo neolupljeno narežem na tanke rezine. Rahlo jo osolimo in pustimo, da spusti sok.

Belo čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.

V vodo v kateri smo raztopili zelenjavno kocko, damo nasekljano čebulo in kuhamo 4 min.

Nato juho in čebulo prelijemo čez krompirjeve rezine.

Dodamo gorčico, bel vinski kis, sol in poper. Narahlo premešamo.

Jajca kuhamo 12 min. Prelijemo jih s mrzlo vodo in olupimo.

Iz kumar odlijemo odvečno vodo in jih primešamo v krompirjevo solato. Prilijemo malo olja.

Obložimo z rezinami trdo kuhanih jajc.