Krompirjeva solata s fižolom

Priprava

Krompir skuhamo, ga olupimo in narežemo na rezine.

Naredimo preliv iz vode, vinskega kisa, soka polovice limone, gorčice, soli, popra, olivnega olja in ga polovico prelijemo po krompirju. Pokritega pustimo 30 min.

Paradižnik operemo in ga narežemo na rezine.

Kumaro olupimo in narežemo na rezine.

Salamo narežemo na kocke.

Fižol odcedimo.

Paradižnik, kumaro, salamo in fižol dodamo k krompirju, prelijemo z preostalo marinado in premešamo. Pustimo približno 20 min, da se sestavine prepojijo.

Potresemo z na grobo narezanega parmezana in ponudimo.

Serviranje

Postrežemo z rženim ali polnozrnatim kruhom.