Breskova pogača

Priprava

V posodi zmešamo moko, sol, pecilni prašek, margarino, sladkor, rumenjaka in žlico belega vina.

Sestavine pregnetemo v krhko testo in ga damo za pol ure počivat na hladno.

Medtem olupimo in narežemo breskve. Primešamo malo sladkorja in dve žlici belega vina. Vse skupaj na hitro podušimo, da se breskve malo zmehčajo. Nato jih dobro odcedimo.

Testo razvaljamo približno pol centimetra debelo, ga položimo na papir za peko in nato na pekač.

V pečici, ogreti na 190° C, testo spečemo do polovice. Nato ga premažemo z marmelado in obložimo z breskvami.

Prekrijemo s snegom iz beljakov in pečemo še toliko časa, da sneg rahlo porjavi.