Nekaj o račjem mesu
Race vsebujejo veliko maščob in malo mesa.
Največ okusnih receptov za pripravo race imajo Francozi in Kitajci.
Kupimo lahko sveže ali zamrznjene. Ponavadi tehtajo od 2-3 kg. Mlade račke pa od 1-2 kg in so najboljše pečene.
Raca z jabolki
Recept za pečeno raco z jabolki, rozinami in brusnicami.
Raca s pomarančo
Recept za pečeno raco s pomarančo, ingverjem in ananasom.
Polnjena raca s hruškami
Recept za polnjeno raco s krompirjem, zelenjavo in slanino.
Polnjena raca
Recept za polnjeno raco s kruhovim nadevom in omako iz rdečega vina.
Raca s slivovo omako
Recept za hrustljavo pečeno račko s sladko omako iz sliv in rdečega vina.