Nekaj o rženi moki

Rž je žito iz katerega zmeljemo rženo moko. Ržena moka ima značilno temnejšo barvo in izrazit, poln okus. V primerjavi s pšenično moko vsebuje veliko več mineralov in vitaminov. Odlična je za pripravo rženega kruha in medenjakov.

Rženo moko moramo mešati z belo moko, saj vsebuje premalo glutena.