Solata iz stročjega fižola

Priprava

Fižol očistimo, operemo in prerežemo na polovice. V vreli slani vodi ga kuhamo približno 8 minut.

Por očistimo in narežemo. V vreli slani vodi ga kuhamo 3 minute.

Zelenjavo odcedimo ter prelijemo z mrzlo vodo in ponovno odcedimo.

Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.

V posodici zmešamo kis, 2 žlici olja, sol, poper in pol žličke hrena. Dodamo čebulo in dobro premešamo.

S pripravljeno marinado prelijemo fižol in por.

Polovico glave endivje očistimo, operemo ter dobro odcedimo. Liste natrgamo.

Kruhove rezine narežemo na kockice in jih popečemo na 1 žlici vročega olja.

Solatne liste, por in fižol razdelimo na krožnike, potresemo z opečenimi kruhovimi kockami in obložimo s tankimi rezinami pršuta.