Ocvrt brstični ohrovt

Priprava

Brstični ohrovt očistimo in operemo. V osoljeni vodi ga kuhamo 6 minut, nato ga odcedimo na cedilu, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se odteče.

Rumenjake ločimo od beljakov.

Razžvrkljamo rumenjake, belo vino in moko. Solimo in popramo in dodamo ščep naribanega muškatega oreščka.

Iz beljakov stepemo trd sneg in ga s kuhalnico previdno vmešamo med testo.

V kozici razgrejemo olje za cvrtje. Glavice brstičnega ohrovta poprašimo z moko. Vsako glavico nataknemo na vilice in pomočimo v testo.

Po porcijah cvremo brstični ohrovt približno 2-3 minute.

Serviranje

Ocvrt brstični ohrovt lahko postrežemo z jogurtovo omako.