Endivija z avokadom

Priprava

Vzamemo glavo endivije, jo očistimo, liste operemo, dobro odcedimo in natrgamo na male koščke.

Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.

Manjše paradižnike operemo in narežemo na krhlje.

Odpremo konzervo tune, odcedimo olje in meso pretlačimo z vilicami.

Avokado razpolovimo, odstranimo koščico in meso narežemo na manjše koščke.

Zmešamo endivijo, čebulo, paradižnik, tunino in avokado.

Jajci kuhamo 5 minut, nato ju olupimo. Rumenjake izluščimo in pretlačimo.

K rumenjakom dodamo gorčico, sol, poper in kis. Gladko razmešamo in dodamo 1 dcl olivnega olja. Dobro premešamo in prelijemo čez solato.

Kruh narežemo na kockice in ga v ponvi na 3 žlicah olja zlatorumeno popečemo.

Po solati potresemo popečene kruhove kocke in nariban parmezan.