Slastna čokoladna torta

Priprava

En dan prej pristavimo sladko smetano, da zavre. Odstavimo in primešamo na koščke razdrobljeno čokolado, da se raztopi. Čokoladno smetano postavimo na hladno.

V manjšem loncu pristavimo 8 žlic vode in 15 g kakava. Mešamo, da zavre, nato tekočino ohladimo.

Medtem penasto umešamo rumenjake s 50 g sladkorja. Dodamo olje in vse skupaj primešamo k kakavu.

Vzamemo beljake in stepemo trd sneg. Med stepanjem dodajamo sladkor.

Sneg primešamo rumenjakom in kakavu. Na vrh presejemo moko in pecilni prašek. Zmes narahlo premešamo.

Tortni model s premerom 24 cm obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo testo.

Pečico segrejemo na 175 stopinj in pečemo 35 do 4o min.

Naslednji dan torto dva krat prerežemo in vse plasti navlažimo s konjakom.

Spodnji dve plasti namažemo z višnjevo marmelado. Da bomo lažje oblikovali torto, damo prvo spodnjo plast torte na pladenj, okrog nje pa sklenemo obroč tortnega modela.

Tri četrtine ohlajene čokoladne smetane stepemo z električnim mešalnikom v rahlo kremo.

Na spodnjo plast torte nanesemo 1/3 čokoladne kreme. Pokrijemo z drugo tortno plastjo in porabimo še 1/3 kreme. Pokrijemo s tretjo plastjo in namažemo s preostalo kremo.

Torto postavimo za 1 uro v hladilnik. Medtem stepemo še preostalo smetano in odstranimo obod. Torto po robu namažemo s kremo. Na vrhu posujemo naribano čokolado, potresemo preostali kakav in 1/2 žličke sladkorja v prahu.