Hrustljav bel kruhek
Recept za hrustljav kruhek, ki je čez noč vzhajal v hladilniku.
Skupina: Kruh
Sestavine
| 360g | Pšenična bela moka |
| 1 čajna žlička | Sol |
| 0,5 kosi | Kvas - svež |
| 3dl | Voda |
Priprava
V posodo stresemo moko, dodamo sol, kvas in postopno prilivamo hladno vodo.
Z mešalnikom gnetemo približno 10 minut, da dobimo lepo in gladko testo.
Kepo testa preložimo v posodo, pokrijemo in za najmanj 12 ur postavimo v hladilnik.
Testo nato preložimo na pomokano površino in naredimo 8 potegov. Oblikujemo kepo in jo položimo v posodo, obloženo s papirjem za peko.
Vzhajamo še 2 uri.
V testo naredimo zareze, posodo pokrijemo in pečemo 25 minut na 230° C. Nato posodo odkrijemo in kruh pečemo še 10 minut.