Žlikrofi

Priprava testa

Iz moke, jajca in vode zamesimo nekoliko mehkejše testo.

Pokritega pustimo stati vsaj pol ure.

Nato testo razvaljamo v pravokotnik. V primernih razdaljah polagamo po testu kupčke nadeva.

Testo med kupčki razrežemo po dolgem in počez. Vsakega posebej prepognemo in stisnemo po robovih. Zgoraj v vsakega vtisnemo vdolbinico.

Žlikrofe kuhamo v slani vodi, ki naj močno vre le 5 minut, da priplavajo na površje.

S penovko jih poberemo iz vode in ponudimo.

Priprava nadeva

Kuhan krompir olupimo in še toplega pretlačimo. Dodamo malo olja, prepraženo na kocke narezano slanino in sol.

Dodamo prepraženo sesekljano čebulo, majaron, drobnjak, sol in poper.

Vse sestavine dobro premešamo. Nadev ne sme biti drobljiv, zato mu po potrebi dodajamo maščobo.