Zelenjavni praženec

Priprava

Korenje in bučke operemo in na grobo naribamo. Damo na krpo in dobro osušimo.

Drobnjak narežemo.

Rumenjake zmešamo z moko. Počasi prilivamo mleko.

Primešamo nariban sir, drobnjak in naribano korenje in bučke, da dobimo testo.

Iz beljakov stepemo trd sneg in ga narahlo primešamo v testo.

V ponvi z nepregornim ročajem segrejemo olje. Vlijemo testo. Ponev postavimo na 160°C ogreto pečico. Pečemo, da se testo dvigne in svetlo rumeno zapeče.

Ponev vzamemo iz pečice. Z dvojnimi vilicami natrgamo praženec na koščke.

Dodamo malo masla in praženec še nekoliko zapečemo na štedilniku.