Višnjeva torta

Priprava testa

V posodi penasto vmešamo rumenjake, toplo vodo in postopno dodajamo 2/3 sladkorja in vanilijev sladkor. Stepamo toliko časa, da nastane penasta krema.

Dodamo moko, jedilni škob in pecilni prašek.

Vse skupaj dobro premešamo.

Iz beljakov stepemo sneg, ter mu dodamo preostali sladkor.

Sneg narahlo vmešamo v testo.

Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko in vanj zlijemo testo. Lepo ga poravnamo in ga damo v ogreto pečico.

Pečemo 15 minut na 180° C, nato testo prekrijemo s folijo, da se ne začne žgati in pečemo še 15 minut na 200° C.

Ko je testo pečeno, ga ohladimo in ga 2x prerežemo, tako da dobimo 3 oblate. Počakamo da se ohladi tudi od znotraj.

Priprava nadeva

Vzamemo kozarec izkoščičenih višenj in jih odcedimo. Višnjevo tekočino zlijemo v lonec in ga postavimo na štedilnik.

Vanilijev puding zmešamo z malo vode in 2 žlicama sladkorja. V višnjevi tekočini skuhamo puding. Med kuhanjem puding dobro mešamo.

Nato ga ohladimo, mu dodamo 2 žlici višnjeve marmelade in ga zmiksamo, da ne nastanejo grudice.

Smetano stepemo in ji dodamo malo sladkorja.

K pudingu stresemo višnje in 2/3 stepene smetane. Vse skupaj dobro premešamo.

Na pladenj položimo eno plast testa, ga namažemo z višnjevo marmelado, nato pa še s polovico kreme. Nanjo položimo drugo plast testa, ga prav tako premažemo z marmelado in s preostalo kremo. Nato torto prekrijemo še s tretjo plastjo testa.

Za nekaj časa jo postavimo na hladno, nato pa jo premažemo s preostalo stepeno smetano, po vrhu in od straneh.

Potresemo jo še z naribano čokolado.