Venec z mandlji

Priprava

Na delovno površino presejemo moko in pol vrečke kvasa, dodamo sladkor in nastrgano lupino polovice limone, ter naredimo jamico.

V moko zamešamo maslo, ki smo ga zmehčali na sobni temperaturi, celo jajce in en beljak, stepen v trd sneg.

Premešamo, dodamo ščepec soli in kakšno žličko mleka.

Testo vlijemo v pomaščen in pomokan model. Premažemo ga s preostalim rumenjakom, ki smo ga narahlo razžvrkljali.

Vzdolž venca z nožem zarežemo brazdo in vanjo potisnemo mandlje.

Pečemo 40 minut na 180° C.

Ko je venec pečen, pustimo da se ohladi, šele potem ga vzamemo iz modla.

Preden postrežemo, ga potresemo z grobo mletim sladkorjem.