Torta z marelicami in vanilijevo kremo

Priprava

Moko, 100 g sladkorja, koščke masla, ščepec soli, rumenjak in 3 žlice ledeno mrzle vode zgnetemo v gladko testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo za 1 uro na hladno.

125 ml mleka in 125 g sladkorja premešamo s vanilijevim praškom za puding. Zavremo preostalo mleka, vanj vmešamo prašek za puding in znova prevremo. Pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi.

Marelice stresemo na cedilo. 12 marelic prihranimo cele, ostale narežemo na drobne kocke.

Skuto, sladko smetano in 6 žlic mareličnega soka penasto umešamo. Postopoma in med mešanjem dodajamo puding in narezane marelice.

Testo razvaljamo na pomokani deski v obliki kroga. Z njim obložimo dno in stene pomaščenega tortnega modela. Testo pritisnemo k robu in ga nekajkrat prebodemo z vilicami.

Na testo naložimo vanilijevo kremo, nanjo pa položimo polovičke marelic z okroglo stranjo navzgor.

Pečemo v ogreti pečici pri 175º C približno 80 minut. Pustimo, da se torta ohladi.

Segrejemo marelično marmelado, jo pretlačimo skozi cedilo in z njo namažemo površino torte.