Telečji ragu

Priprava

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo ter prepražimo na olju.

Dodamo na kocke narezano telečje meso, grah, papriko in narezan korenček.

Začinimo s soljo, poprom in sesekljanim timijanom. Vse skupaj nekaj časa pražimo.

Dolijemo najprej toliko vode, da je vse pokrito, še nekaj časa dušimo in nato dodamo cvetačo, ki smo jo razdelili na cvetke.

Vmes večkrat premešamo, dodamo jušno kocko, vodo po potrebi. Kuhamo dokler se meso ne zmehča.

Kislo smetano razžvrkljamo in dodamo v ragu.

Na koncu primešamo še razžvrkljan rumenjak in sesekljan peteršilj.