Telečja nabodala

Priprava

Krompir olupimo, narežemo na kocke in pokritega kuhamo v zelenjavni juhi, da se zmehča.

Bučko operemo, narežemo na kolobarje in jo dodamo h krompirju 1-2 minute, preden je krompir kuhan.

Juho solimo in popramo.

Vsak zrezek narežemo na 4 enako velike kose in na vsakega položimo en žajbljev list. Meso zvijemo. Vsak zvitek ovijemo še z enim žajbljevim listom.

Po štiri zvitke nabodemo na lesena nabodala ter solimo in popramo.

V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo strt česen in meso opečemo.

Pečena nabodala vzamemo iz ponve. Usedlino, ki se je nabrala med pečenjem, zalijemo z balzamičnim kisom in vinom in malo pokuhamo.

Prilijemo skodelico zelenjavne juhe in omako zgostimo s škrobom.

Meso položimo v omako, na hitro zavremo in odstavimo.

Zelenjavno prilogo, ki se je kuhala v juhi, damo na krožnik, nanjo položimo nabodalo in prelijemo z omako.