Svinjska ribica s pistacijami

Priprava

Maslo zmehčamo in pomešamo s sesekljanimi pistacijami.

2 svinjski ribici operemo, osušimo in v vsako zarežemo žepek.

Meso solimo, popramo in premažemo s pistacijevim maslom.

V vsak žepek damo 2 rezini kuhanega pršuta in povežemo z vrvico.

V ponvi segrejemo olivno olje, na njem prepražimo cel strok česna in žajbelj.

Dodamo meso in ga lepo opečemo iz vseh strani.

Prilijemo belo vino, pokrijemo in počasi pečemo 20 minut. Med peko meso polivamo z maščobo od pečenja.