Svinjina z brusnicami

Recept za svinjsko meso z brusnicami, jabolko in korenjem.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 6 oseb

Sestavine

1,5kgSvinjina - pleče
 Sol
 Poper
2 kosaČebula
2 kosaJabolka
100gBrusnice - sveže
 Majaron
 Timijan
 Med
2 žliciOlje - olivno
2 kosaKorenje
100gZelena
500mlZelenjavna juha
100mlSladka smetana
2 žliciKisla smetana

Priprava

Svinjsko meso operemo, osušimo in razpremo za pripravo rulade. Nato ga solimo in popramo.

1 čebulo olupimo in sesekljamo. Jabolki operemo, olupimo in narežemo na kocke.

V posodi zmešamo čebulo, jabolki, brusnice, majaron, timijan in med. Maso porazdelimo po mesu in vse skupaj trdno zvijemo in povežemo.

Meso premažemo z oljem in ga v ponvi na hitro popečemo iz vseh strani. Nato ga položimo v pekač.

Dodamo še narezano čebulo, korenje in zeleno. Prilijemo zelenjavno juho in vse skupaj pečemo 90 minut na 180° C.

Meso vzamemo iz pekača, zelenjavo pretlačimo, dodamo sladko smetano in zavremo. Nato vmešamo se kislo smetano, sol in poper.