Špageti z rukolo

Priprava

V ponvi brez maščobe prepražimo sončnična semena, da zarumenijo. Stresemo jih v skodelico in pustimo, da se ohladijo.

Rukolo operemo in dobro odcedimo. 150 g rukole sesekljamo in jo damo v ozko, visoko mešalno posodo. Dodamo 40 g naribanega parmezana in olupljen in drobno nasekljan česnov strok, 60 g prepraženih semen, olje in juho.

S paličnim mešalnikom zmešamo v gladko omako. Solimo in popramo po okusu.

Špagete skuhamo v osoljenem kropu. Odcedimo jih in še vroče pomešamo z omako.

Dodamo preostalo rukolo in sončnična semena. Špagete porazdelimo po krožnikih in potresemo z naribanim parmezanom. Obložimo s pršutom.