Solata z mesnimi zvitki

Recept za mešano solato z zvitki iz puranjih zrezkov.

Skupina: Solate

Količine za 4 osebe

Sestavine

200gStročji grah
 Sol
300mlZelenjavna juha
100gLeča - rdeča
4 kosiPuranji zrezki
 Poper
 Peteršilj
 Bazilika
2 žliciGorčica
 Olje - olivno
2 kosaPor
1 kosRadič
1 kosMango
 Kis

Priprava

Stročji grah operemo in kuhamo v slani vodi približno 10 minut.

250 ml zelenjavne juhe zavremo in v njej kuhamo lečo približno 10 minut.

Stročji grah in lečo odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo in ohladimo.

Puranje zrezke solimo in popramo.

V posodici zmešamo sesekljan peteršilj in baziliko, dodamo gorčico in s tem premažemo puranje zrezke. Nato jih zvijemo, povežemo in na vročem olju pečemo 10 minut. Odstranimo vrvico s katero so bili povezani in jih narežemo na rezine.

Por operemo in narežemo. Radič operemo, odcedimo in narežemo. Mango olupimo in meso narežemo na kocke.

V posodici zmešamo kis, malo olivnega olja in preostalo zelenjavno juho.

V skledi zmešamo stročji grah, lečo, por, radič in mango. Prelijemo s pripravljenim prelivom in obložimo s puranjimi zvitki.