Snežene kepe

Priprava kepic

Beljake, skupaj s sladkorjem in vanilijem, stepemo v trd sneg.

Pristavimo mleko, da zavre.

Žlico pomočimo v vrelo mleko, zajamemo sneg in ga položimo v mleko.

Tako zajemamo žličnike in jih polagamo v mleko, da prekrijemo s snežnimi kepami vso površino mleka.

Ko položimo zadnjo kepo, prvo že obrnemo.

Kepe naj se kuhajo v vrelem mleku le nekaj trenutkov.

Poberemo jih s penovko in položimo v skledo.

Priprava preliva

V kozici penasto umešamo rumenjake in sladkor.

Nato kozico postavimo na štedilnik, nad loncem z vročo vodo.

Počasi segrevamo in ves čas z metlico stepamo. Med mešanjem dolivamo v tankem curku vroče vino.

Krema naj se zgosti, ne sme za zavreti, da se ne sesiri.

Vinsko kremo prelijemo čez snežne kepe in ponudimo.