Sladka polenta

Priprava

Mleko zavremo skupaj z vzdolž razpolovljenim vanilijevim strokom. Dodamo polovico sladkorja in sol.

V mleko vsipamo koruzni zdrob in mešamo, dokler se ne zgosti. Nato polento ohladimo.

Rozine preberemo in pokapamo z rumom.

Pekač obložimo s peki papirjem in pečico vklopimo na 170 stopinj.

Beljake ločimo od rumenjakov.

Zmehčano maslo, nastrgano limonino lupino in rumenjake penasto zmešamo. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg.

Iz ohlajene polente odstanimo vanilijev strok. Vanjo umešamo stepene rumenjake, rozine in sneg iz beljakov.

Zmes vlijemo v pekač in v ogreti pečici pečemo približno 40 minut.

Ko se polenta napol ohladi, jo zvrnemo iz pekača, narežemo na rezine in potresemo s sladkorjem v prahu.