Skutni štruklji s pehtranom

Priprava testa

V posodo damo moko, sol, olje in jajce. Prilijemo mlačno vodo in vse skupaj zgnetemo z rokami.

Ko se testo loči od posode in rok, hlebček premažemo z oljem in pokrijemo z ogreto pokrovko. Počiva naj pol ure.

Nato testo na pomokanem prtu razvaljamo in razvlečemo v tanko plast. Debelejše robove porežemo.

Priprava nadeva

Skuto, kislo smetano in sol dobro premešamo in namažemo na 2/3 testa.

Jajca na vroči maščobi na hitro umešamo in potrosimo po skuti.

Pehtran operemo, na drobno narežemo in posujemo po skuti.

S pomočjo prta zvijemo štrukelj. Lahko ga razrežemo na manjše kose ali pa ga pustimo v celem.

V slanem kropu kuhamo 10-20 minut.

Nasvet

Kuhane štruklje lahko prelijemo z drobtinami, ki smo jih prepražili na maslu.